Subject: [FOOD]~{C?V\R;2K=ZD?#(#2#)~}

From: [email-masked] (Zhongcheng Yan)
Date: 19 Jul 1993 17:45:19 GMT

辣白菜

原料：白菜一斤五两。

调料：干辣椒五只，生油三钱，细盐五钱，味精三分，姜丝五分，白糖一两五钱
      ，白醋五钱。

制法：①白菜去净老叶，削去根，洗净，用刀切成一寸五分长、三分宽的长条，
        用盐揉后，上压重物，腌渍两小时，挤干水分，放入盘中。干辣椒（两
        只）切成丝待用。
     
      ②用白糖、白醋、盐（五分）、味精调成卤汁，倒入白菜，放上干辣椒丝
        、姜丝。

      ③将锅烧热后放油，加干辣椒（三只）爆出香味，再捞出辣椒，将红油倒
        入白菜里，半小时后即成。

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严忠诚＠我爱思友（ＯＳＵ）