Subject: ~{R0hAhK#,1btN<0tYtN~}

From: [email-masked] ()
Date: Tue, 26 Jul 1994 22:23:50 GMT

野枇杷，扁粑及糍粑

		－－读了一系列＜锦绣中华录＞的讨论之后

	在见到枇杷之前，一直把野枇杷当枇杷来着。也难怪，大家都懒，
野枇杷的野字总是被省略的。

	野枇杷比枇杷的身形小多了，大约枇杷核大小，也是黄黄的皮上一
脸雀斑。大了以后从书中读到了对枇杷的描述，发现与所吃的不符，才想起
来发问，姨外婆告我，我吃过的都是野枇杷。家里倒是有过枇杷树，五八年
大炼钢铁时给砍了。后来重植的果树中，就只有野枇杷和沙枣活了下来。

	野枇杷象干果，无汁。新鲜时，核上要带走很多肉被吐掉，好可惜
。吃完了一嘴黑，洗不掉。野枇杷的花托是五角形的，那时对五角星有偏爱
，每吃完一颗，都要把玩一会花托。

	最爱吃阴干后的野枇杷，味道有点象黑枣。野枇杷干也是黑色的，
这时核和肉脱离了，没有浪费。有一年年景好，姨外婆带来好几斤野枇杷干
，让我过足了馋瘾。只觉得那一年过得好幸福。

	扁粑是衡阳县西部乡下的土产，据说是把大米磨粉，做成小圆饼，
然后放在稻草中发两次酵。酵好了的扁粑要放在石灰坛里保存，吃之前先用
水泡软，再用饴糖炒熟。

	扁粑本身并没有特殊味道，无法描述。当初是因为妈妈爱吃而附和
的。每次父亲回老家看奶奶，妈妈都叮嘱，除了扁粑，别的土产都不必带。
如今奶奶已是百岁老人，恐怕不会再做扁粑了，年轻一代的媳妇们根本就不
学做这种费力不讨好食品。

	糍粑一般指的是糯米做的，不过姨外婆带来的糍粑是高梁或大米做
的。这种糍粑只有巴掌大小，吃之前也是要先用水泡着。我通常都是把糍粑
放在火钳上，架在炉子上烤，烤软了即可食。糍粑的一面压印了花纹，偏爱
花草的，不喜欢五谷丰登的。后来姨外婆就只用花草的模子。

	七八年春节期间，姨外婆带来的糍粑就全是大米做的了，说粮食够
吃了，没人爱吃高梁的。我虽说也更喜欢大米糍粑，却还是不由自主地对高
梁糍粑生出点怀念之情来。

	如今身在异乡为异客，那些土产别说尝，连见一眼都成了奢望。即
使回国，也不一定还有扁粑和糍粑，城市的糖果饼干早已占领了农村市场。
只有野枇杷还会自生自长．．．

	走南闯北经年，也算尝过一些美味，却总是难以忘怀野枇杷、扁粑
和糍粑，也许，这就是故乡情吧。

ＰＳ：谁知道野枇杷的学名？先谢过

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洁冰 
		――梦里花落知多少