Subject: ~{0Y:O2KFW#(#1#)~}

From: [email-masked] (Lili Wang)
Date: 28 Oct 1993 20:10:04 GMT

百合菜谱  （１）  百合
    本来昨天晚上答应ＪＢ今天戒网，可他现在不在家，我又管不住自己。
看来，我的论文是永远写不完了。明天教授就回来，只好今晚别睡了。不
敢ＰＯＳＴ什么长的东西，想必许多网友是单身的阿哥阿弟，平时懒得做
菜，也可能不会做。和ＪＢ在一起，除了那份宁静和幸福，最大的成就就
是菜烧得越来越好。以後，每过几天，我会ＰＯＳＴ一个我觉得简单的菜
谱给网上的兄弟们。这几天玩中文玩得做饭没有以前精心了，前天做了个
最简单的菜，ＪＢ却说很好吃。现贡献给兄弟们。
              
                    蒜泥白肉
材料：猪肉（任何部位的肉都可，腿肉便宜些）一磅，黄瓜一或两条。
做法：猪肉放入锅里，加水四杯（视肉多少而定）烧开，撇去浮沫后，加
      葱两根和姜几片，中火继续煮。（这时候，可以淘米煮饭。饭煮上
      后，把黄瓜削皮并切薄片，放入盘子一边。如果还想做别的菜，这
      时可以开始。如果觉得一个菜够吃，就开始准备调料）
调料做法：蒜泥一勺（视个人喜欢可多可少），醋一勺（最好是中国醋）
      酱油两勺（最好是“万家香”牌），酱油膏三至四勺，辣椒油一勺，
      花椒油一勺，麻油几滴，再加一点糖和味精即可。如果喜欢，也可
      加少许胡椒粉。若加少量切碎的葱花或香菜，就更增色增味。如果
      有芝麻粉，就更棒了。

调料备好之后，肉也差不多熟了（用筷子捅下不冒血水，腿肉可稍煮久些），
捞起待冷。这时把蔬菜放入锅，（可放中国白菜，或冬瓜，或卷心菜，或粉
丝，或豆腐，或榨菜及蛋花。总之，什么都可）。然后把肉切成薄片，
放在盘子另一边。肉切完后，汤也差不多好了。吃时可蘸着吃，也可拌在
一起。照此做法也可泡制鸡肉。既有菜，又有汤，既有荤，又有素。又不
必动油烟。而且，省时间，也不贵。

辣油制法：碎辣椒放入碗中，加入烧热的油（六七成热，最好是先烧得很热，
          然后放凉至六七成热）。凉后，装进干净瓶中，可用很久。（每
          次用时，要用干净的勺子往外盛）
花椒油的制法相似，可用花椒粒或粉。

      这是四川菜，可能已被我改得面目全非，望大家包涵。
            ＬＩＬＹ  １９９３年１０月２８日