Subject: ~{O!B1Cf~}

From: Liyan Fan <[email-masked]>
Date: Fri, 8 Oct 1993 19:11:34 GMT

-哥们儿再上一道面 Have a nice weekend!

 ---------------------         稀卤面	------------------

(一) 原料:
1. 主料: 面条一斤.
2. 配料: 猪肉三两, 生冬笋一两(净重), 冬莱一两, 鸡蛋三个, 汤一斤半.
3. 调料: 葱花五钱, 姜末一钱, 猪油一两, 酱油一两, 盐二钱, 料酒二钱, 
         湿团粉一两.

(二) 制做方法与特点:
1. 猪肉剁成末, 冬莱洗净和冬笋分别切碎末, 鸡蛋打散.
2. 烧热锅, 注入油, 油热后, 下入肉末, 葱, 姜编炒, 
待肉散开时, 加入
   酱油, 料酒, 盐, 汤, 胡椒面, 味精, 调好口味,
 开后去掉沫子, 沟上
   水团粉, 再把蛋冲入成蛋片.
3. 烧开水煮好面, 分搁五个碗内, 浇上卤即可.

(三) 注:
   如炒肉末时加豆瓣酱, 把冬莱换成芹菜末, 沟好芡后再架入,
 即为家常绍子面.